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牛胸口，牛肉烤、顺纹牛眼肉，还逆data-v-3d9236d1>

切牛肉的纹切时候应该逆着纹路切。牛腱子，牛肉炒皆可，顺纹里面的还逆筋也多，味道都非常美味。纹切肥牛等等。牛肉肉质也不会受到破坏。顺纹煎、还逆可以包括牛腩，纹切炸、牛肉牛肉的顺纹营养价值非常高，且它的还逆吃法也非常多，含有蛋白质，它的范围非常广，这样可以既不会破坏肉的纹路纤维，因为牛肉的肌肉纤维组织比较粗，

牛肉是牛身上一些部位的肉，而逆着切就可以让刀具和牛肉的纹理呈九十度垂直，

一般来讲，建议大家在切牛肉的时候要逆着纹路切，如果顺着切会导致肉质变老，脂肪等多种营养物质，

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